疾患と栄養の関係Ⅱ⑥ 痛風とフルクトース

果物に含まれるフルクトース（果糖）は尿酸を増やすことを知っていますか？
体内で尿酸が過剰（高尿酸血症）になると、関節に蓄積して結晶化し、炎症を引き起こして腫れや激しい痛みを生じます。これが「痛風」です。文字通り、「風ほどの軽い刺激でも凄まじい痛みを感じる」のが、痛風です。

　今回、ご紹介するのは、フルクトースと痛風との関連を調べた研究です。2つのコホート研究を集めて統合・比較し再度分析（メタ分析）した結果、フルクトースを摂取する群は、しない群よりも、痛風になるリスクが1.62倍高いことがわかりました。これはフルクトースが肝臓で代謝される時、尿酸が増産されることが原因です。
　
　フルクトースは先ほども言ったように、植物、特に果物に多く含まれている単糖類です。
フルクトースは体内で代謝されるときにプリン体の分解が進み、尿酸の血中濃度が高まります。季節の果物といえば旬が感じられるうえに、おいしいのでたくさん食べてしまいますよね。また、フルクトースは果物だけではなく、ジュースやスムージーといった甘い飲み物にもたくさん入っています。りんごを丸ごと１個食べるのはなかなか難しいですが、ジュースであればペットボトル１本分（500ml）を飲むことが出来てしまいます。そのため、ジュースの方がフルクトースの摂取量が増えてしまいがちです。そして、よくジュースに入っている、「果糖ブドウ糖液糖」にもフルクトースが多く含まれています。
　
　知らず知らずのうちにフルクトースを摂取している可能性がるので、意識してみるのもよいでしょう。ジュースであれば１日120～150mlにし、思い切って水かお茶にするのも対策のひとつです。甘みの強い煮物やすき焼き、照り焼きといったような料理、甘味菓子、菓子パンの摂取は量を考え、1日に1回程度に控えましょう。